牛肉最益吃的十栽手段,益做解馋秒杀猪肉!


原标题:牛肉最益吃的十栽手段,益做解馋秒杀猪肉!

葱爆牛肉

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原料

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制相等钟,添淀粉和食用油。

2、锅内油炎之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟,添入盈余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

土豆烧牛肉

原料

牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。

做法

1、牛肉切幼块,锅里烧开水,焯失踪血水,沥干备用。

2、锅里放油,油炎放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的幼漏球里。异国幼漏球就直接添姜片,葱段,蒜瓣和前线的香料一首炒香。吾是在余油里添姜片,葱段,蒜瓣炒香,再添入沥干水分的牛肉一路翻炒均匀。

3、添入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后添开水(必定要开水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改幼火徐徐炖一个幼时旁边,这个取决于牛肉切的大幼。

4、等牛肉炖得柔烂了添入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再不息炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就能够出锅了。

5、撒上香菜味道更益。

水煮牛肉

原料

牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法

1、牛肉切薄片,添淀粉、盐腌相等钟。

2、蒜苗青笋切段,姜切末。

3、油锅烧炎,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,添高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮益的青笋蒜苗上,添入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。

6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。

红烧牛肉

原料

牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

做法

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗清洁。

2、炒锅内烧炎2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再添入适量开水(水量要没过牛肉),大火煮滚后转幼火焖煮约90分钟。

6、末了添适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。

滑蛋牛肉

原料

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、净水少许。

做法

1、准备所需原料。

2、将牛肉切成薄片,添料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许净水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙净水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成炎时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑益的牛肉片倒入鸡蛋液中,再添上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧炎,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没十足凝结时关火,末了淋少许芝麻油炒匀即可。

暗椒牛肉

原料

牛肉、洋葱丝、菜油、暗胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

做法

1、将牛肉切成长方形薄片,添苏打粉抓均匀。安放半个幼时。

2、拿出牛肉添蛋清,老抽,料酒抓匀。安放1个幼时。

3、畏益的牛肉添鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥往油待用。

4、炒锅置上火,奥门威尼斯人彩票放入油,添入洋葱炒香,添入暗胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉片,翻锅炒匀,首锅装入盘中即可。

杭椒牛肉

原料

牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

做法

1、将牛柳添入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍相等钟。

2、杭椒滚刀切条,净水里洗清洁,主要是把籽往失踪。

3、锅中放少许油,将杭椒煎出虎皮,记得添盐少许,首锅(由于牛肉很容易老,杭椒不煎出虎皮不益吃,于是吾清淡都是先分开炒)

4、添油烧炎(火要旺),云云牛肉的鲜美才会锁住,放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再添入炒益的杭椒。

6、炒至七八成熟时,添料酒、鸡精调味首锅。

西湖牛肉羹

原料

牛肉1幼块、香菇2个、香菜1幼把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

做法

1、牛肉稍微冻一下,切成幼粒。

2、香菇切幼粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打益备用,香菜切碎 ~

3、锅内水烧开,下牛肉粒(倘若你很考究的话,可挑前绰遍水),撇往浮沫,放香菇粒,水开后再略烧斯须,添盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,敏捷搅拌均匀使蛋清成飞絮,末了撒入香菜即可。

咖喱牛肉

原料

牛肉500克、咖喱粉15克旁边、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一幼块、白葡萄酒(或料酒)少许、盐适量。

做法

1、将牛肉切成一寸旁边的幼块。洋葱切丝,土豆往皮切2厘米见方的幼块,将咖喱粉用300ml开水化开备用。

2、在锅中添入净水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后捞出牛肉,洗净,待用。

3、烧炎锅,添油,待油炎后添入洋葱翻炒。洋葱柔后添入牛肉翻炒,然后添入土豆块一路翻炒。

4、然后倒入化益的咖喱,搅拌均匀.添入适量开水.盖锅盖大火炖开,再转幼火焖。其间往往搅拌,快炖益时添盐。

5、待牛肉焖至酥烂即可首锅装盘。

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